| 菜名 | 棒棒香丝 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 棒棒香丝的制作材料： 主料：素香片150公克 小黄瓜1条100公克 绿豆芽50公克 胡萝卜50公克 粉皮1张 香油1汤匙 酱料：芝麻酱1汤匙 酱油膏1汤匙 糖1/2汤匙 高汤1汤匙 香油1汤匙 醋1/2汤匙 辣油1/2汤匙（以上调味料先调匀） 教您棒棒香丝怎么做，如何做棒棒香丝才好吃 1、素香片切丝、小黄瓜切丝、胡萝卜切丝。 2、绿豆芽入开水中烫一下捞起，放凉。 3、粉皮用开水烫一下，冲冷水，切丝，拌上香油（不会粘在一起）。 4、粉皮放盘底，其他材料再铺于上面，淋上拌好之酱料，食用前再把材料和酱料拌匀即可。 注：调芝麻酱的技巧在要先将开水加入芝麻酱内调稀且有香味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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