菜名 | 黄瓜鸡杂汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 黄瓜鸡杂汤的制作材料: 主料:鸡杂100克,黄瓜50克,鸡蛋黄1个,牛奶50克。精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,鸡汤4杯。 黄瓜鸡杂汤的特色: 青豆碧如翡翠,清鲜细嫩,悦目爽口。 教您黄瓜鸡杂汤怎么做,如何做黄瓜鸡杂汤才好吃 1、将鸡杂切成片,黄瓜洗净一剖为二,切成半月片。 2、将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出,装在汤碗内,撒上胡椒粉。 3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。 4、将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、料酒、味精,汤开后,把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内,用手勺扒开,起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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