菜名 | 面筋煎狗肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 口味:原本味 工艺:生煎 面筋煎狗肉的制作材料: 主料:狗肉500克,油面筋400克 辅料:姜100克 调料:大蒜(白皮)4克,陈皮1克,黄酒5克,腐乳(红)5克,柱侯酱10克,盐2克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,辣椒酱30克 教您面筋煎狗肉怎么做,如何做面筋煎狗肉才好吃 1.姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透,赞入绍酒,注入滚水,加入南乳、柱候酱、精盐、白糖,加盖煎至近稔。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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