菜名 | 生鱼四喜饭 |
做法 | 菜系及功效:日本料理 生鱼四喜饭的制作材料: 主料:新鲜活鱼一条(约750克),四喜饭2000克。 调料:日本芥末30克(如没有芥末可用鲜姜代替)。 教您生鱼四喜饭怎么做,如何做生鱼四喜饭才好吃 1.将鱼洗净去头尾切小片,抹上芥末备用。 2.将四喜饭分成10小团,手沾过盐水, 3.再将每1小团的1/2放入压四喜饭的木盒内摊平,放上生鱼片, 4.用木盒盖压一下,取出每个切为四块,即可装盘。 备注: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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