拌菜生鱼_菜谱查询

拌菜生鱼

菜系及功效：鲁菜家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：酸辣味
工艺：拌
拌菜生鱼的制作材料：
主料：鲤鱼850克
辅料：土豆（黄皮）40克,粉丝40克,绿豆芽30克,白菜50克
调料：大葱15克,盐3克,味精2克,醋5克,辣椒油5克
拌菜生鱼的特色：
原料多样，清鲜爽口，成酸微辣，口味鲜美。
教您拌菜生鱼怎么做，如何做拌菜生鱼才好吃
1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水。
2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

杞子鸭煲	蜜火靠红薯	薏仁薄荷汤	京酱猴菇	芥末酸菜丝
白炒响螺	汤皇海鲈鱼	枸杞鸡汤	蒜烧牛筋	椒蒜土豆丝
蛋炒猴头	千层鸡批	煎瓤明虾	饸饹	弋阳鸡
芝麻枸杞乌鸡汤	西葫芦烙饼	芋艿清汤鸭	椒油洋白菜	黄鱼熘翅
干酪面包粥	蛤蜊鸡汤	豉香开片虾	豆沙麻圆	糖醋小排