椒油洋白菜 |
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:香辣 工艺:炒 椒油洋白菜的制作材料: 主料:圆白菜300克 辅料:辣椒(红,尖)60克 调料:花椒2克,盐2克,植物油30克,大葱5克,白砂糖5克,味精1克 椒油洋白菜的特色: 色泽红亮,鲜辣爽口。 教您椒油洋白菜怎么做,如何做椒油洋白菜才好吃 1.选用新鲜洋白菜,把外层的老叶去掉,将嫩洋白菜洗净,沥干水,切成菱形片。 2.红辣椒去蒂和籽,洗净切小片。葱白洗净,切末。 3.将炒锅置大火上,到入植物油,油热后放入红辣椒丝和葱末,炒出香辣味时倒入洋白菜炒透,加精、白糖和味精炒后盛入盘中。 4.炒锅内再加植物油,油热后放入花椒,炸出香味,当花椒呈焦黑时,捞出花椒不用,将锅中花椒油浇在洋白菜上即可供食。 椒油洋白菜的制作要诀:圆白菜又称洋白菜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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