卤豆腐干_菜谱查询

卤豆腐干

菜系及功效：清爽凉菜
卤豆腐干的制作材料：
主料：干豆腐400克,酱油,精盐,白糖,味精,茴香,大料,花椒,葱段,姜块,五香粉各适量。
卤豆腐干的特色：
操作简单，经济实惠。
教您卤豆腐干怎么做，如何做卤豆腐干才好吃
把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入(400克)清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。吃时切丝。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

沙拉布丁	黄瓜拌肉丝	珍珠凤翅膀	拔丝香蕉	浙式炒三泥
蟹柳蛋羹	醉鹅掌	白卤牛肉	葱烧木耳	银耳蒸童鸡
法国通心面	糯米山药粥	香菇菜心	油爆海螺	腌拌桔梗
什锦蜂窝豆腐	脆皮大肠	酸辣鱼条	双心芦笋玉竹荪	鸡豌豆凉粉
豆苗虾仁	麻婆下水汤	火腿荔芋煲	双菜炒素鸡	香菇炒板栗