纸包羊肉_菜谱查询

纸包羊肉

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：炸烧味
工艺：纸包炸
纸包羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
辅料：香菇（鲜）50克,竹笋50克
调料：鸡蛋200克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,香油5克,辣椒(红,尖)10克,料酒10克,植物油100克
纸包羊肉的特色：
美观，咸香，鲜嫩。
教您纸包羊肉怎么做，如何做纸包羊肉才好吃
1.将羊肉切成小薄片；葱姜切成末；红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片；把蛋清、蛋黄分别蒸糕，再切成小象眼片。
2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀。
3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张，将拌好调料的羊肉片，用小玻璃纸包成小包（象水果糖一样），然后放入温油内炸1分钟，再用中火炸熟，捞出控净余油，剥去玻璃纸，装盘即可。

纸包羊肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；需准备食品玻璃纸数张。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸辣发菜羹	煨羊肉	姜末拌海螺	豉汁鱼云	莲藕章鱼煲猪脚
鸭肝鲜蘑托司	芋仔煮鸭	海椒炒牛蛙	酥皮三色卷	砂锅鸡块汤
鸡蓉丸子	家常酱猪手	焖地瓜块	虾仁生菜	扇形划水
小酥肉	五味双鲜	炖羊蹄	红焖小土豆	腐竹卷
东坡绣球	糖枯鳝丝	雪花三角酥	奶油汤	酱大蒜(三)