| 菜名 | 豌豆拌菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：拌 豌豆拌菜花的制作材料： 主料：菜花300克 辅料：豌豆100克,火腿肠50克 调料：盐3克,大豆油20克,香油10克,味精2克 豌豆拌菜花的特色： 软嫩清香，味道可口。 教您豌豆拌菜花怎么做，如何做豌豆拌菜花才好吃 1.菜花洗净后用淡盐水浸泡10分钟后，捞出洗净掰成小朵，投入沸水锅中焯熟，取出晾凉后放入盆中，撒上少许精盐拌匀；熟火腿切成小丁。 2.炒锅置火上，放入大豆油烧热，放入嫩豌豆、精盐炒熟，出锅晾凉后盛入菜花盆中，加入香油和味精，拌匀装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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