菜名 | 鱼香油菜心 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:鱼香味 工艺:生炒 鱼香油菜心的制作材料: 主料:油菜500克 调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克 鱼香油菜心的特色: 菜色油绿,菜质脆嫩,酸甜微辣。 教您鱼香油菜心怎么做,如何做鱼香油菜心才好吃 1. 将油菜洗净、切成3厘米长的段; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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