| 菜名 | 酱醋茄子 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：酸咸味 工艺：烤 酱醋茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)400克 调料：酱油10克,辣椒油2克,香油1克,醋5克,花椒粉1克,盐2克 教您酱醋茄子怎么做，如何做酱醋茄子才好吃 1. 茄子洗净，去蒂切成块； 2. 容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟； 3. 取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟； 4. 放入冰箱内冷却即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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