烩千里风_菜谱查询

菜名

烩千里风

做法

菜系及功效：清真菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩千里风的制作材料：
主料：羊耳200克
辅料：冬笋50克,牛奶100克
调料：味精2克,料酒10克,姜汁10克,淀粉(玉米)20克,鸡油25克,盐2克
教您烩千里风怎么做，如何做烩千里风才好吃

1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝；
2. 羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗；
3. 坐勺上火，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋、羊耳烧开；
4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，出勺盛入深汤盘内。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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