| 菜名 | 肉末南瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：油爆 肉末南瓜的制作材料： 主料：南瓜400克 辅料：猪肉(瘦)100克,辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克,淀粉(豌豆)20克 调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油40克,香油5克,料酒10克 肉末南瓜的特色： 营养丰富，咸香软糯。 教您肉末南瓜怎么做，如何做肉末南瓜才好吃 1. 南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉。猪肉剁成肉末。葱蒜洗净均切成末。青红椒去蒂、籽，洗净，切成末。 肉末南瓜的制作要诀：1. 炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。 小帖士-健康提示： 南瓜与莲子共煮，适于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用，也适于肥胖便秘者食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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