玛瑙豆腐汤_菜谱查询

玛瑙豆腐汤

菜系及功效：川菜肺调养食谱结核病食谱动脉硬化食谱更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
玛瑙豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(南)300克,猪肺200克
辅料：火腿25克
调料：姜10克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱15克
教您玛瑙豆腐汤怎么做，如何做玛瑙豆腐汤才好吃

1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；
2. 姜切细末、葱切花备用；
3. 火腿切末；
4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；
5. 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；
6. 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

乳腐肉	糖醋豆腐丁	蚕豆炖牛肉	筒子麻花	黄芪枸杞炖牛双宝
粉蒸小鲫鱼	虾饼	炸带鱼	芝麻牛肉干	煎糟鱼
鸡柳蜇头	猪血灌肠	二米红枣粥	清汤鸡把	焖丸子
陈皮萝卜煮肉圆	桂花梭子蟹	黄米粽子	桶子鸡	红烧大排
苹果炒蟹柳	竹荪莲子汤	枣泥酥饼	薏仁绿豆老鸭汤	虾肉黄瓜片