菜名 | 酸辣圆白菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 口味:酸辣味 工艺:炝 酸辣圆白菜的制作材料: 主料:圆白菜250克 调料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克 酸辣圆白菜的特色: 酸辣略甜,脆嫩可口。 教您酸辣圆白菜怎么做,如何做酸辣圆白菜才好吃 1. 圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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