爽口脆花_菜谱查询

爽口脆花

菜系及功效：私家菜青少年食谱接触化学毒素人员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：微辣
工艺：汆
爽口脆花的制作材料：
主料：鸭肉300克
辅料：芝麻15克,青椒20克,辣椒(红,尖,干)20克
调料：香油10克,辣椒油5克,酱油3克,白砂糖2克,老抽3克,料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,姜2克,大葱5克
教您爽口脆花怎么做，如何做爽口脆花才好吃
1. 将鸭肉洗净，剞菊花刀，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；
2. 芝麻炒熟待用；
3. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成圈；
4. 精盐、胡椒粉、酱油、白糖、老抽、味精、红油、香油、熟芝麻调匀成味汁；
5. 炒锅添水烧开，下入鸭肉氽熟，捞出装盘，浇入味汁，撒上青红辣椒圈即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

风味老鸭煲	清蒸鳝筒	冬瓜汆丸子	家庭烧麦	牛百叶萝卜汤
莼菜氽鱼片	淮杞炖牛腩	花椒鸡	清汤里脊	口蘑烩全狗
芥末拌肚丝	炖软糯海参	心肺汤圆	黑椒鸡脯	叉烤酥方
云耳金针蒸鳜鱼	海米扒木耳	香椿凉面	小羊羹	清肠胃热汤
青椒酱香兔	青椒熏干	水晶虾仁南瓜	金银满坛	八宝酿西红柿