菜名 | 酥煎咖喱饭饺 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 小儿遗尿食谱 口味:咖喱味 工艺:熟煎 酥煎咖喱饭饺的制作材料: 主料:鸡肉70克,蘑菇(鲜蘑)70克,咖喱70克,米饭(蒸)80克,小麦面粉110克 调料:色拉油20克 教您酥煎咖喱饭饺怎么做,如何做酥煎咖喱饭饺才好吃 1.将鸡绞肉蕈菇咖喱调理包取出,用微波炉解冻。 2.取出后倒在可微波容器中,再放入微波炉中加热。 3.白饭放在可微波容器中,再放入微波炉中加热,取出后和咖喱拌匀,好为馅料。 4.将馅料分成8等份,包入锅贴皮中,捏紧收口成饺子状备用。 5.平底锅烧热,倒入油,摇动锅子至分布均匀,排入饺子煎于底部略焦,将色拉油到入,转中小火,加盖焖至水分收干,再用锅铲盛入盘中即完成。 酥煎咖喱饭饺的制作要诀:锅贴的制作方法:将重量百分比的面粉、木薯淀粉、变性淀粉、盐和水进行混合搅拌制成锅贴皮。1.锅贴皮较水饺皮大,能够包入较多馅料。 2.做法5完成的饺子皮较酥脆,若改为放入饺子后,马上加入1杯水,焖至水分收干,则皮的口感较为软Q。 本品热量754.2大卡,料理时间约15分钟。面粉留用10克别作它用,最本品加入约200毫升水。把鸡绞肉、蘑菇、咖喱制成调理包备用。 小帖士-食物相克: 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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