| 菜名 | 红薯脯 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味 工艺：其他 红薯脯的制作材料： 主料：甘薯5000克 调料：蜂蜜100克,白砂糖200克 教您红薯脯怎么做，如何做红薯脯才好吃 1.将成熟、丰满、无病虫害、无损伤的鲜红薯洗净，去皮，切成2厘米宽的条状小块。用冷水冲去表面淀粉后，再用0.16%的亚硫酸溶液漂洗，使其变白，再用筐盛好，放清水中冲去残留的亚硫酸溶液。 2.将白糖用水化开，制成浓度为35%的糖液，薯块放入锅中，与糖液一起煮沸。同时把浓度为20%的蜂蜜液，柠檬酸40克、亚硫酸等溶液混合在一起，分三四次淋在煮沸的薯块上，煮时需不断搅拌，待红薯煮至八成熟时，灭火，将薯块与糖液一起倒入缸中，继续浸泡8小时。 3.最后捞出，沥干，放入50度的烤箱中烘烤，当水分降到18至20%时，即为成品红薯脯。 红薯脯的制作要诀：柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 韭花拌扁豆 | 海鲜全家福 | 兰花鸽蛋汤 | 大枣粥 | 果汁铁板猪扒 |
| 胡椒西红柿 | 竹荪扒鲍脯 | 皮蛋饺 | 云罗黄鱼 | 野山椒鸡胗 |
| 雪花羊肉 | 小羊羹 | 咸蛋黄三文鱼 | 郊菜鲮鱼球煲 | 咖喱子鸡丁 |
| 浇汁卤豆腐 | 明炉三菌猪肝汤 | 红糖绿豆沙 | 炸荔枝肫 | 枣干 |
| 鲜活醉青虾 | 金钱小肠 | 干炸平菇 | 东坡肉 | 鸡肉虾仁炒面 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。