鸡汁排骨_菜谱查询

鸡汁排骨

菜系及功效：家常菜谱
鸡汁排骨的制作材料：
主料：排骨八段,上汤5碗,进口鸡汁100克,生粉10克,鸡粉1茶匙。
鸡汁排骨的特色：
粗菜精作，色泽鲜艳，酸辣开胃。
教您鸡汁排骨怎么做，如何做鸡汁排骨才好吃
1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；

2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中；

3、将砂锅烧热，倒入进口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茄汁鹌鹑蛋	切面	麻酱莴笋尖	香酥薯片	八珍钱
冬笋香菇烧白菜	香辣蜗牛	水晶鸭方	溜萝卜丸	七彩拉皮
荸荠饼	一品清汤燕窝	佛手珠子	椒油土豆丝	山茶银耳羹
醋拌绿豆芽	精醋山药	海鲜煮粉皮	糖醋蜇头花	椒盐大胡桃
芝麻贡菜	蛋瘦肉粥	三鲜猪肝汤	蒜香牛肉	冷香豆腐脑