麻酱莴笋尖_菜谱查询

麻酱莴笋尖

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱消化不良食谱通乳食谱防癌抗癌食谱
口味：酱香味
工艺：拌
麻酱莴笋尖的制作材料：
主料：莴笋300克
调料：辣椒油4克,芝麻酱10克,甜面酱10克,盐3克,白砂糖4克,芝麻10克,花椒粉2克
教您麻酱莴笋尖怎么做，如何做麻酱莴笋尖才好吃

1. 取莴笋的嫩尖部分，去叶和外皮，洗净，先切成6厘米长的段，再切成细长，用精盐拌匀，腌渍3小时，除掉涩味；
2. 芝麻放入热锅内炒熟后磨成末；
3. 把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱一并混合拌匀成调味料；
4. 将腌过的莴笋尖用清水洗净，沥干水分，放在大碗内，将调味料浇在莴笋尖上，拌匀即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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