菜名 | 酱油苤蓝丝 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 口味:酱香味 工艺:酱 酱油苤蓝丝的制作材料: 主料:苤蓝5000克 调料:姜50克,酱油1500克 酱油苤蓝丝的特色: 呈浅红色,丝整齐,松散适口。 教您酱油苤蓝丝怎么做,如何做酱油苤蓝丝才好吃 选择腌制过的苤蓝,将咸苤蓝切成0.2厘米厚的丝,用水浸泡1-2小时,中间换水2-3次,捞出控干水,拌散开,入坛后,投放酱油浸泡,并加拌姜丝。第二天翻动一次,第三天即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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