菜名 | 焦糖泡芙 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 焦糖泡芙的制作材料: 主料:泡芙麵糊 适量 布丁馅(任何口味) 适量 细砂糖 100公克 麦芽糖 少许 水 20公克 教您焦糖泡芙怎么做,如何做焦糖泡芙才好吃 1.将麵糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉麵糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团麵糊。 3.麵糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。 4.以180~220℃烤温,烤约35~40分鐘,即可取出放凉备用。 5.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅。 6.将细砂糖加水,用杓子不断搅拌,加热煮至浓稠_睢? 7.填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法6的焦糖,放置至焦糖凝固即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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