烩口蘑豆腐_菜谱查询

烩口蘑豆腐

菜系及功效：家常菜谱老人食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩口蘑豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)150克
辅料：口蘑15克,火腿10克,豌豆10克
教您烩口蘑豆腐怎么做，如何做烩口蘑豆腐才好吃
1. 口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；
2. 豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水；
3. 锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开；
4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟；
5. 勾芡，调入味精，淋少许麻油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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