| 菜名 | 金牌银鳕鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 金牌银鳕鱼的制作材料： 主料：银鳕鱼500克,胡萝卜汁,芹菜汁,蒜汁。 调料：黄酒,蛋黄,盐,味精,糖,胡椒粉。 金牌银鳕鱼的特色： 色泽艳丽，有浓郁蒜鱼味，外脆里嫩。 教您金牌银鳕鱼怎么做，如何做金牌银鳕鱼才好吃 将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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