菜名 | 猪肉臊子面 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:煮 猪肉臊子面的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克 辅料:小白菜100克,菠菜80克,油菜80克 调料:大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克 猪肉臊子面的特色: 此面滑爽柔软,味厚香浓,风味独特。 教您猪肉臊子面怎么做,如何做猪肉臊子面才好吃 1.将猪肉洗净,切成细粒;小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净,放入开水锅中焯至断生,捞出晾凉,切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。 猪肉臊子面的制作要诀:麻油即为香油;配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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