鸡油小棠菜_菜谱查询

鸡油小棠菜

菜系及功效：私家菜便秘食谱美容菜谱明目食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鸡油小棠菜的制作材料：
主料：油菜1500克
辅料：火腿50克
调料：盐4克,味精1克,鸡油50克,淀粉(豌豆)13克,猪油（炼制）30克
教您鸡油小棠菜怎么做，如何做鸡油小棠菜才好吃
1.将小油菜除根去老叶，取12棵菜心洗净，将菜头削成橄榄形，再剖十字花刀开，切平上部菜叶尖，放入盆中待用。
2.炒锅置中火上烧热舀入熟猪油，加清水300克至六成热入菜心，用铁勺均匀地推动，待菜心呈翠绿色时倒入漏勺沥去油和水；炒锅置中火烧热入菜心，，舀入鸡清汤250毫升，加熟鸡油30克、精盐烧沸，然后移至小火烧至菜梗酥，再移旺火收稠汤汁，捞出菜心，整齐地装入盘中；锅内汤汁用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）加味精勾成琉璃芡，浇在菜心上，淋入熟鸡油30克，放上火腿片即成。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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