鱼翅煮干丝_菜谱查询

鱼翅煮干丝

菜系及功效：苏菜
鱼翅煮干丝的制作材料：
主料：鱼翅,豆腐方干,菜心,高汤。

鱼翅煮干丝的特色：
干丝绵软，汤汁清纯。
教您鱼翅煮干丝怎么做，如何做鱼翅煮干丝才好吃
鱼翅用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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