| 菜名 | 冰镇茄汁鱼条 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 冰镇茄汁鱼条的制作材料： 主料：青鱼100克,冰块,柠檬片,樱桃粒各适量。 调料：（1）盐,鸡精,淀粉,色拉油各适量。（2）番茄酱,盐,白醋,糖各适量。 教您冰镇茄汁鱼条怎么做，如何做冰镇茄汁鱼条才好吃 1.青鱼切条洗净，加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄，捞出待用。 2.调料（2）调制成茄汁备用。 3.炸鱼条放在盘中央，淋上茄汁，边上放冰块，用柠檬片、樱桃粒围边即可。 冰镇茄汁鱼条的制作要诀：预制鱼条时，适当放一点醋，这样会减少鱼腥味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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