| 菜名 | 苦瓜炒牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：苦味 工艺：炒 苦瓜炒牛肉的制作材料： 主料：苦瓜500克 辅料：牛肉（瘦）200克 调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,豆豉15克 教您苦瓜炒牛肉怎么做，如何做苦瓜炒牛肉才好吃 1. 苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水； 苦瓜炒牛肉的制作要诀：本菜中的牛肉为已煮好的牛肉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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