菜名 | 炒双菇 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 炒双菇的制作材料: 主料:香菇(鲜)100克,蘑菇(鲜蘑)100克 调料:料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,花生油25克,香油2克 教您炒双菇怎么做,如何做炒双菇才好吃 1. 将水发香菇去根,去杂,洗净,切成薄片; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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