凉拌茄子_菜谱查询

凉拌茄子

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌茄子的制作材料：
主料：茄子 2条蒜末 2/3大匙辣椒末 1/3大匙九层塔 2两酱油膏 2大匙糖 1大匙香油 1又1/2大匙

教您凉拌茄子怎么做，如何做凉拌茄子才好吃
(1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

(2)九层塔取叶子部份，洗净备用。

(3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

糖醋胡萝卜丝	油焖双菇冬瓜脯	干炸小鲫鱼	沙锅对虾	素炒白菜帮
菊花榨菜鱼卷	大蒜烧鲶鱼	莲枣肉方	苏式鲜肉月饼	芹菜山楂粥
马拉糕	明炉酸菜鲫鱼卷	胶东大虾面	丝瓜汤	鸡茸酿茄子
豆粉饼干	芝麻南瓜饼	干贝枸杞头	印度香米饭	氽鸡卷
木耳海蜇	火腿干丝	凉拌青木瓜	牛头糕	蒜泥白切肉