菜名 | 蒜泥白切肉 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 蒜泥白切肉的制作材料: 主料:猪后腿150克,蒜泥,酱油,西芹,醋,红油,味精,糖,麻油各适量。 蒜泥白切肉的特色: 蒜味浓厚,清口不腻。 教您蒜泥白切肉怎么做,如何做蒜泥白切肉才好吃 猪后腿洗净,切成长方条后上笼蒸熟,冷却后打薄片,将西芹打片后放在沸水中烫一下,再用蒜泥、酱油、味精、糖、麻油、红油调匀,淋在肉片上即刻装盆。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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