泰山野菜窝头_菜谱查询

菜名

泰山野菜窝头

做法

山东小吃泰山野菜窝头的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：蒸法
泰山野菜窝头的制作材料：精制黄玉米粉500克，荠菜250克，精盐5克。
泰山野菜窝头的介绍：野菜窝头是平民为裹腹而创制的食品，后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生长着的多品种野菜，制作出诸如荠菜窝头、黄精叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等等，特别是荠菜和玉米面粉制作的小窝头，更具风味特色！
泰山野菜窝头的特色：
黄绿相间，诱人食欲，软松咸香。
教您泰山野菜窝头怎么做，如何做泰山野菜窝头
1.将荠菜择去黄叶及根蒂，洗去泥沙后控去水，顶刀切成细末。
2.黄玉米粉加适量的水和精盐搅拌均匀，加入荠菜末调匀，做成4O个小窝头，排入蒸笼内待蒸。
3.蒸笼上沸水锅，用大气蒸15分钟即可。
泰山野菜窝头的制作要领：
1.玉米粉加水要适量，不能过多而使窝头形状较差；
2.野菜洗净后去净水分，以保证成品的用水量适中；
3.荠菜在拌入后要及时地制作成型并要蒸制成熟，保证野菜的色感，使野菜窝头的黄绿分明的特点得以保持。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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