菜名 | 腊凤眼润 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸甜味 工艺:腊 腊凤眼润的制作材料: 主料:鸭肝1000克 辅料:猪肉(肥)500克 调料:酱油100克,盐15克,白砂糖30克,料酒55克,姜汁20克 腊凤眼润的特色: 味道芳香,入口易化,是佐餐之佳品。 教您腊凤眼润怎么做,如何做腊凤眼润才好吃 1. 先将鸭肝用盐腌制七八小时; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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