| 菜名 | 核桃芡实粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮 核桃芡实粥的制作材料： 主料：粳米150克 辅料：核桃30克,芡实米30克,莲子20克 调料：冰糖20克 教您核桃芡实粥怎么做，如何做核桃芡实粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出沥水； 2. 核桃仁、芡实去杂质，洗净； 3. 莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、核桃仁、芡实、莲子，先用旺火烧开； 5. 然后改小火煮至米烂粥稠，下冰糖拌匀即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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