| 菜名 | 蜡椒鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 蜡椒鱼的制作材料： 主料：鲤鱼一条,姜末,香菜,葱,香油,鸡汤适量,醋,绍酒,猪油各少许,盐,味精3克。 教您蜡椒鱼怎么做，如何做蜡椒鱼才好吃 1.香菜择好，请水洗净，切成段。将鲤鱼洗净剞花刀，葱切末及细丝； 2.炒锅下配料，煸出香味后，倒入精盐、味精、鸡汤、绍酒、姜汁。同时，将鲤鱼烫除腥味，待汤烧开后放入锅里炖，出锅放醋、香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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