猪肝豌豆苗汤_菜谱查询

猪肝豌豆苗汤

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补血食谱明目食谱清热去火食谱
口味：微辣
工艺：煮
猪肝豌豆苗汤的制作材料：
主料：猪肝50克
辅料：豌豆苗25克
调料：盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克
教您猪肝豌豆苗汤怎么做，如何做猪肝豌豆苗汤才好吃

1. 将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；
2. 辣汤下锅，放酱油、肝片，煮沸后撇去浮沫；
3. 放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。

猪肝豌豆苗汤的制作要诀：此菜需辣汤适量。
小帖士-健康提示：
1. 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿之功效；
2. 因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜于汤肴；
3. 猪肝豌豆汤以猪肝、豌豆为主料，豆苗香，肝片嫩，红绿相间，营养丰富；
4. 具有养血明目、清热利尿之功效，是明目增视的最佳保健汤肴之一。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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