辣味春笋_菜谱查询

辣味春笋

菜系及功效：家常菜谱减肥菜谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：香辣
工艺：炝
辣味春笋的制作材料：
主料：春笋300克
调料：香油5克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒5克,辣椒酱10克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜2克
教您辣味春笋怎么做，如何做辣味春笋才好吃

1. 将春笋切成薄片备用；
2. 辣椒切细丝；
3. 葱切花，姜去皮切细线；
4. 坐锅点火倒入香油，油热后放入辣椒丝、葱花、姜丝、笋片煸炒数下，再加入辣椒酱、精盐、料酒、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火焖到汁浓，浇到春笋上即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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