菜名 | 糖醋白菜丝(一) |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 糖醋白菜丝(一)的制作材料: 主料:白菜1000 克,白糖120 克,醋160 克,干辣椒5 克,盐10 克,姜丝30克,花椒2 克,香油20 克。 糖醋白菜丝(一)的特色: 特点:清脆微咸,酸辣甜香。 功效:和中气,助消化。 教您糖醋白菜丝(一)怎么做,如何做糖醋白菜丝(一)才好吃 1.把白菜去掉外帮,洗净,直切成两半,再切成1.7 厘米长的段,然后 切成0.6 厘米宽的粗丝。 2.取一个盆,放一层白菜撒一层盐,然后拌调均匀,用。一个大盘盖严,腌渍3 小时后挤出水分,加入白糖、醋拌匀。 3.干辣椒洗净泡软,切成丝,同姜丝一起放菜上。 4.锅放火上,打抹光,倒入香油,烧热下入花椒,炸黄捞出,将热油倒 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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