| 菜名 | 擦屹抖 |
| 做法 | 山西小吃擦屹抖的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 擦屹抖的制作材料：玉米粉300克，面粉100克，水250克。 擦屹抖的介绍：近几年，用玉米粉制作的小吃风靡大江南北，以其独有的粗旷口感，吸引了大多数食客。山西的擦吃抖即是别有风味的一种。 擦屹抖的特色： 粗粮细作，家常风味。 教您擦屹抖怎么做，如何做擦屹抖 1.将玉米粉用沸水烫熟，加入面粉、水和匀稍饧。 2.取面团放在擦床上，用手掌推压下，入锅中煮熟即可。食用时可浇各种浇头。 擦屹抖的制作要领： 1.和面不要太稀； 2.推面时手法要快。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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