菜名 | 牛肉蔬菜浓汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 牛肉蔬菜浓汤的制作材料: 主料:牛肉1斤 辅料:洋葱1个,马铃薯2个,蕃茄1个, 青花菜1颗,胡萝卜1条,胡椒粉1小匙 教您牛肉蔬菜浓汤怎么做,如何做牛肉蔬菜浓汤才好吃 1)牛肉洗净切块氽烫,捞起冲净; 2)洋葱去老膜蒂须,洗净,十字对切;马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块;胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块; 3)蕃茄洗净去蒂,切大片; 4)青花菜剥瓣去老皮,分成小朵,以盐水泡洗、沥乾; 5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开,改文火慢炖1小时後,加入作法2之材料续炖30分钟; 6)青花菜氽烫捞起泡冷水,加入锅内,加盐调味即成;食用前洒上胡椒粉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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