菜名 | 桂花粑粑 |
做法 | 湖南小吃桂花粑粑的做法详细介绍 所属地区:湖南小吃 工艺:蒸法 桂花粑粑的制作材料:糯米1250克,桂花糖25克,豌豆、绵白糖各250克。 桂花粑粑的特色: 色泽金黄,味清香芬芳,柔韧爽口。湖南湘潭地区制作此品种时,在豆粉内掺入少量薄荷油,味道更为凉爽清口。 教您桂花粑粑怎么做,如何做桂花粑粑 1.将糯米浸泡3小时,淘洗干净,沥去水分,入甑用旺火蒸约30分钟,掸一次热水,再蒸30分钟取出,倒入盆内,用擀面杖捣成泥团。 2.石磨轴心用布包起,使两扇磨中间有一小间隙。豌豆除去杂质,淘洗干净,沥干水,放炒锅内炒熟,然后入磨破壳,用簸箕簸去壳,再入磨(去掉磨轴上的布)磨成细粉,过罗筛,筛剩的粗粉复磨一次,然后取一半与桂花糖、绵白糖拌和成馅,另一半作铺粉用。 3.案板上先撒一层豆粉,放上糯米泥团揉匀,搓成圆条,撒一层豆粉,将圆条摘成100个剂子,再撒上一层豆粉,按扁,逐块包入馅料,对折成半圆形,压紧边沿,沾上一点豆粉即成。 桂花粑粑的制作要领:豌豆要用小火炒熟,磨粉越细越好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
香菇烧菜花 | 淮杞牛肉汤 | 怪味茄丝 | 雪菜素虾仁 | 香菇菜心 |
酥香咸蛋黄豆腐 | 酸辣卷心菜 | 炖牛尾汤 | 咸蛋黄包 | 吉林打糕 |
炸核桃羊腰 | 肉末豆腐 | 果冻布丁 | 生炖鲤鱼豆腐 | 汤泡肚尖 |
番茄黄焖牛肉 | 炭烤鲢鱼串 | 老干妈爆鸭舌 | 银杏蒸鸭 | 面包桃鸽蛋 |
醋溜木须 | 糖橘饼 | 陈皮兔 | 野菊苗拌猪肚 | 香酥鱼柳镶苹果 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。