菜名 | 滑溜三样 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 口味:酸甜味 工艺:滑溜 滑溜三样的制作材料: 主料:鸡胸脯肉100克,羊里脊50克,鸡肫50克 辅料:荸荠25克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)50克 调料:酱油15克,醋25克,白砂糖40克,姜汁10克,胡麻油15克,花生油50克,盐1克,料酒10克 滑溜三样的特色: 浅金黄色,质脆鲜嫩,甜酸微咸,味美适口。 教您滑溜三样怎么做,如何做滑溜三样才好吃 1. 将鸡脯肉、羊里脊分别选好,去净筋膜,切成2厘米见方的马牙丁; 滑溜三样的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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