菜名 | 素双脆 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 素双脆的制作材料: 主料:荸荠 木耳,香菇 酱油,料酒,白糖,淀粉,姜,香油,鸡精 素双脆的特色: 色泽素淡、脆嫩。 教您素双脆怎么做,如何做素双脆才好吃 1、 将荸荠洗净切片,姜切末,木耳、香菇洗净切成丝,泡发香菇的水留着待用; 2、 坐锅点火,将荸荠过油沥干; 3、 坐锅点火,待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒,勾芡淋上香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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