菜名 | 绿沙香蕉球 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:炸 绿沙香蕉球的制作材料: 主料:香蕉500克 辅料:小麦面粉150克,绿豆沙300克,鸡蛋150克,泡打粉10克 调料:白砂糖150克 教您绿沙香蕉球怎么做,如何做绿沙香蕉球才好吃 1. 面粉、鸡蛋、白糖、发粉、清水各适量和匀成脆浆; 2. 将香蕉去皮,切节,去心,心内装入绿豆沙馅; 3. 放入脆浆内滚粘上脆浆,放入油锅内炸至淡黄色即成。 绿沙香蕉球的制作要诀:1. 香蕉球炸制好后,有时表皮不够脆,应注意,脆浆配调成浆子的干稀度要掌握好,不能太稀,炸时油温不能过低,应用中上火进行炸制,待表皮变脆即成; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。 小帖士-健康提示: 1. 香蕉含淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素等; 2. 并含少量5-羟色胺(能使胃酸降低,对胃溃疡有保持作用),具有润肺养肠的作用。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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