菜名 | 葱头煎猪肝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:微辣 工艺:生煎 葱头煎猪肝的制作材料: 主料:猪肝350克 辅料:洋葱(白皮)50克 调料:小麦面粉30克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,辣酱油10克,植物油100克,黄油20克 葱头煎猪肝的特色: 郁香适口,松软肉嫩。 教您葱头煎猪肝怎么做,如何做葱头煎猪肝才好吃 1.把猪肝洗净剔去筋皮,切成一份三片,撒盐、胡椒粉,粘面粉,用热油煎上色;葱头洗净切丝。 2.将肝取出,用煎肝的油炒葱丝,炒黄后用辣酱油调好口味,将煎好的肝片放入,注入黄油加热片刻即成。 葱头煎猪肝的制作要诀:起菜时可配炸土豆条、炒熟的蔬菜一起上桌。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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