拌文武笋_菜谱查询

拌文武笋

菜系及功效：沪菜私家菜便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
拌文武笋的制作材料：
主料：竹笋500克,莴笋250克
调料：香油40克,白砂糖4克,盐3克,味精3克,料酒3克,姜4克
拌文武笋的特色：
黄绿相间，香脆爽口。
教您拌文武笋怎么做，如何做拌文武笋才好吃

1.莴笋洗净削皮切在滚刀块，竹笋剥壳后也切成滚刀块，并在开水锅中煮熟。
2.竹笋，莴笋块均放入碗内，加入精盐，料酒，味精，白糖，姜末拌和，淋入麻油拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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