菜名 | 拌文武笋 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 拌文武笋的制作材料: 主料:竹笋500克,莴笋250克 调料:香油40克,白砂糖4克,盐3克,味精3克,料酒3克,姜4克 拌文武笋的特色: 黄绿相间,香脆爽口。 教您拌文武笋怎么做,如何做拌文武笋才好吃 1.莴笋洗净削皮切在滚刀块,竹笋剥壳后也切成滚刀块,并在开水锅中煮熟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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