菜名 | 子姜羊肉丝 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:姜汁味 工艺:炒 子姜羊肉丝的制作材料: 主料:羊肉(瘦)200克 辅料:子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克 调料:甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克 子姜羊肉丝的特色: 色泽美观,鲜香微辣。 教您子姜羊肉丝怎么做,如何做子姜羊肉丝才好吃 1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝,盛入碗内; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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