菜名 | 蚕豆素虾仁 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 蚕豆素虾仁的制作材料: 主料:蚕豆300克,糯米粉100克 调料:盐3克,姜10克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(玉米)5克,鸡精2克,植物油35克 教您蚕豆素虾仁怎么做,如何做蚕豆素虾仁才好吃 1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出; 小帖士-食物相克: 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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