葱油嫩鸡_菜谱查询

葱油嫩鸡

菜系及功效：卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：五香味
工艺：卤
葱油嫩鸡的制作材料：
主料：鸡750克
调料：大葱50克,姜15克,植物油10克,盐15克,料酒15克,味精3克,香油5克,卤汁1000克

教您葱油嫩鸡怎么做，如何做葱油嫩鸡才好吃
1.将活鸡宰杀，放血，煺毛，开膛去内脏，用清水洗沥干。
2.葱一半打葱结，一半切葱花，姜切片。
3.取大锅1只，放入清水，用旺火烧沸，下鸡及葱节，姜片，黄酒，待水再开时，撇去浮沫，移至小火略焖。待鸡肉八成熟时即可捞出，浸入事先备好的凉开水里或鸡汁老卤里冷却。
4.食用时，将鸡放在案板上，用刀剁成条块或切成细丝装盘。另取炒锅倒油烧热，下葱花煸出香味，加入少许鸡原汁及盐，味精，烧开后直接浇在鸡肉上即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红椒拌芹菜	金牌蒜香骨	滑蛋虾仁烩饭	百合拌金针	艾蒿糕
巧克力蛋卷	皮蛋干贝粥	芒果布丁	豆芽肉丝	腊肉（一）
香糟冻鸭	熏猪小肠	干烹仔鸡	鸡泥烩腐皮	萝卜煮鲜贝
吉列生蚝	爆肚(二)	新藕肉汤	红汁黄瓜	鸡肠烧豆腐
豉汁煎海虾	挪威水果布丁	腐皮点翠	炒什锦	金箔发财卷